Spécialités du Chef

Les spécialités de Mr Georges GIOIA, en grandeur nature...

photos non contractuelles

b
La Véritable Bouillabaisse
pour 4 personnes
d'après le chef de cuisine
Mr Georges Gioia,
ex second du restaurant
"Le Miramar" à Marseille.
Un Véritable Aïoli pour 2 personnes
a
poisson au sel
Poisson en croûte de sel
pour 3 personnes
Une Bourride Toulonnaise
pour 8 personnes
x
régal marseillais
Régal Marseillais
( Bourride de Coquillages)
pour 9 personnes
Ecrevisses vivantes de la piciculture de Signe
ecrevisses vivantes

 

Exemples de nos menus au Restaurant Traditionnel.
qui sont renouvelés au rythme des saisons.

 


Menu junior ( - 15 ans) à 16,00€ ttc

Un soda (33cl)
( coca-cola ou orangina ou ice-tea ou perrier ou scheweppes)
***
Pâtes Carbonara ou Bolognaise ou Napolitaine
***
Dessert au choix du chef Pâtissier

 

 v
r


 Menu Enfant à 10,00€ttc
( - 10 ans)

Un jus de fruit
***
Jambon blanc ou steak haché
Pâtes ou riz ou légumes
***
Dessert maison au choix
Menu à 21,00€ ttc

Evantail de melon au magret de canard fumé (en saison)
Ou Terrine du Chef
aux saveurs de Provence
Ou Salade fraicheur au fromage de brebis
Ou Saumon fumé
et sa salade au balsamique
***
Filets de Rouget meunière, garnis
Ou Filet de Sandre à la compotée d'oignons à la sauge, garni
Ou Joues de Boeuf à la Bordelaise, garnies
Ou Canard à l'essence d'orange, garni
***
Dessert maison au choix		 b
f Menu à 26,00€ ttc

Terrine de sole aux écrevisses parfumée à la coriandre
Ou Salade Landaise
Ou Salade César à la chaire de Crabe
***
Pigeonneau aux girolles, garni
Ou Sole Meunière, garnie
Ou Ris de Veau aux morilles, garni
Ou Queue de Lotte l'américaine, garnie
***
Assiette du Fromage
***
Dessert maison au choix

Menu à 31,00€ ttc

Salade Folle au bloc de Foie Gras
Ou Coquilles St jacques et crevettes sauce piquante
Ou Salade Escargotière aux truffes de chine
***
Queue de Langouste à l’Américaine, garnie
Ou Loup de Mer grillé au fenouil, garni
Ou Daurade grillée au fenouil, garnie
Ou Entrecôte aux Morilles, garnie
***
Assiette du Fromage
***
Dessert maison au choix

 r
b Menu du Terroir à 21,00€ ttc

Cassolette de moules façon marinière
***
Filet de St Pierre
à la pointe de basilic, garni

Ou Canard aux pitchoulines, garni
***
Dessert maison au choix
Menu Végétarien à 21,00€ ttc

Carpaccio de tomates et mozzarella au basilic
Ou Salade Estivale
Ou Melon au Porto (en saison)
***
Omelette aux fines herbes, garnie
Ou Pâtes farcies aux champignons
Ou Crabe farci et son riz aux épices
***
Dessert au choix		 b